Aneka Macam Resep Kentang Balado
1. Resep Kentang Balado Pedas
Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan:
- 1,2 kg kentang ukuran sedang atau besar, potong dadu atau boleh potong sesuai selera, atau bisa juga diiris tipis membulat.
- 4 buah batang serai yang digeprek.
- 12 lembar daun jeruk purut.
- 4 lembar daun salam.
- Merica bubuk secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Air asam jawa 3 sendok makan.
- Gula merah secukupnya.
- Minyak goreng 200ml.
- 1,2 kg kentang ukuran sedang atau besar, potong dadu atau boleh potong sesuai selera, atau bisa juga diiris tipis membulat.
- 4 buah batang serai yang digeprek.
- 12 lembar daun jeruk purut.
- 4 lembar daun salam.
- Merica bubuk secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Air asam jawa 3 sendok makan.
- Gula merah secukupnya.
- Minyak goreng 200ml.
Bumbu Halus:
- Cabai keriting merah 6 buah, atau bisa ditambah jika ingin lebih pedas.
- 16 buah cabai merah besar atau bisa sesuai selera.
- 20 butir bawang merah.
- Cabai keriting merah 6 buah, atau bisa ditambah jika ingin lebih pedas.
- 16 buah cabai merah besar atau bisa sesuai selera.
- 20 butir bawang merah.
Cara Memasak Kentang Balado Pedas:
- Setelah kentang dipotong-potong, pertama, rendam dalam larutan air kapur dan garam supaya kentang memiliki tekstur yang renyah dan tidak hitam. Kemudian diamkan selama beberapa menit, lalu buang airnya dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng kentang tersebut sampai matang hingga warnanya kuning keemasan. Setelah matang, angkat lalu3f tiriskan kentang yang sudah digoreng supaya minyaknya turun kemudian sisihkan.
- Beri minyak secukupnya dan panaskan di wajan yang baru untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tumis bumbu sampai tercium baunya, lalu tambahan daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Kemudian aduk lagi sampai aromanya semakin keluar.
- Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan merica. Kemudian aduk-aduk sampai bumbu tercampur dan mengental. Boleh dicicipi untuk mengetahui apakah rasanya sudah cukup.
- Setelah bumbu mengental, kemudian masukkan kentang yang sudah digoreng yang sebelumnya sudah disisihkan tadi. Setelah itu adu-aduk kentang sampai tercampur sempurna dengan bumbu balado tersebut.
- Biarkan sebentar kentang tersebut dimasak sambil terus diaduk supaya bumbu semakin meresap. Setelah itu angkat.
- Sajikan selagi hangat bersama dengan nasi putih atau lauk lainnya.
Untuk kreasi dalam memasak kentang balado tersebut, anda bisa menambahkan bahan lainnya seperti potongan daging ayam, ati ampela, petai atau udang supaya rasanya lebih nikmat dan juga nutrisinya bertambah.
- Setelah kentang dipotong-potong, pertama, rendam dalam larutan air kapur dan garam supaya kentang memiliki tekstur yang renyah dan tidak hitam. Kemudian diamkan selama beberapa menit, lalu buang airnya dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng kentang tersebut sampai matang hingga warnanya kuning keemasan. Setelah matang, angkat lalu3f tiriskan kentang yang sudah digoreng supaya minyaknya turun kemudian sisihkan.
- Beri minyak secukupnya dan panaskan di wajan yang baru untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tumis bumbu sampai tercium baunya, lalu tambahan daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Kemudian aduk lagi sampai aromanya semakin keluar.
- Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan merica. Kemudian aduk-aduk sampai bumbu tercampur dan mengental. Boleh dicicipi untuk mengetahui apakah rasanya sudah cukup.
- Setelah bumbu mengental, kemudian masukkan kentang yang sudah digoreng yang sebelumnya sudah disisihkan tadi. Setelah itu adu-aduk kentang sampai tercampur sempurna dengan bumbu balado tersebut.
- Biarkan sebentar kentang tersebut dimasak sambil terus diaduk supaya bumbu semakin meresap. Setelah itu angkat.
- Sajikan selagi hangat bersama dengan nasi putih atau lauk lainnya.
Untuk kreasi dalam memasak kentang balado tersebut, anda bisa menambahkan bahan lainnya seperti potongan daging ayam, ati ampela, petai atau udang supaya rasanya lebih nikmat dan juga nutrisinya bertambah.
